Banaanikook kuivatatud ploomidega

Koostis:
100 g kuivatatud ploome
30 g tumedat rummi või burbooni viskit
2,7 dl nisujahu (asendasin: 1dl maisijahu+0,7dl tärklis+1dl nisujah)
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl söögisoodat
0.5 tl soola
90 g õli
125 g suhkrut
2 suurt muna
3 küpset banaani (kooritult u 300 g, püreestatult)
1 tl vanilliekstrakti

Valmistamine:
Tükelda kuivatatud ploomid väiksemaks, sega rummiga ja lase seista mõnda aega.
Kuumuta ahi 170ºC.
Sega keskmise suurusega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
Sega suures kausis õli ja suhkur. Lisa ükshaaval kloppides munad, seejärel püreestatud banaanid.
Lisa segades rummised ploomid ja vanilliekstrakt. Lisa jaokaupa kuivainesegu, iga kord hoolega segades.
Kalla tainas 26cm vormi ning küpseta 170kraadise ahju keskosas 60-70 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase vormis jahtuda.

Originaalretsept on siin.

Kommentaarid:
Üllatavalt hea kook :P mmm

Variant 2 koogist(ilma munata, ilma nisujahuta):
Koostis:
1 banaan (u 130g)
75 g õli
1 dl tärklis
1 dl maisijahu
1,5 tl küpetuspulbrit
0,5 tl soodat
80 g kuivatatud ploome(tükeldada ja leotada rummis)
1,2 dl suhkur
1 tl vanillisuhkurt
0,5 tl soola

Sega kõik kokku, küpsetada 175 kraadises ahjus alumisel restil 30 min.